Amandes
L’amande de mer, mollusque bivalve de la famille des lamellibranches, d’une couleur variant du gris-brun au brun-rougeâtre, vit sur les fonds sableux de l’océan, tout comme la praire ou la palourde. Le coquillage gagne à être accommodé cuit, farci ou à la marinière, plutôt que dégusté cru.
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